A
bodzalekvár mérgező lehet, és fontos tudni, hogyan kell biztonságosan
elkészíteni. A bodza bogyói és virágai természetes módon tartalmaznak egy
toxin nevű cianid nevű vegyületet, amely nagy mennyiségben fogyasztva mérgező
lehet az emberek számára. Ezért fontos csak a bogyókat megfelelően
feldolgozni és fogyasztani. Először is fontos kiemelni, hogy a bodzabogyókat
soha nem szabad nyersen fogyasztani. Mindig meg kell őket főzni vagy sütni,
hogy az esetlegesen jelen lévő toxin elbomoljon. A legbiztonságosabb módszer
a bodzabogyók főzése, például bodzalekvár készítése. Amikor bodzalekvárt
készítesz, mindig győződj meg róla, hogy a bogyókat jól átmostad és
eltávolítottad az esetleges leveleket vagy szárakat. Főzd fel a bogyókat
vízzel és cukorral, majd forrald fel és párold pár percig. Ezzel a módszerrel
biztos lehetsz benne, hogy az esetlegesen jelen lévő toxinok már nem
jelentenek veszélyt. Fontos még kiemelni, hogy a bodzavirágok is
tartalmazhatnak cianid vegyületeket, így ezeket sem ajánlott nyersen
fogyasztani. Ha bodzavirágból szeretnél lekvárt készíteni vagy más ételt
elkészíteni, mindig csak azokat a virágokat használd fel, amelyek már
teljesen kinyíltak és eltávolítottad a szárakat. Összességében tehát fontos
tudni, hogy a bodzalekvár megfelelő elkészítésével elkerülheted a mérgezés
veszélyét. Mindig alaposan mosd át és távolítsd el az esetlegesen mérgező
részeket a bogyókról vagy virágokról, és mindig főzd vagy süsd meg őket
megfelelően. Így élvezheted ennek az ínycsiklandozó gyümölcsnek az ízét
anélkül, hogy egészségi kockázatot vállalnál.
