A káposzta
fagyasztása egy remek módja annak, hogy megőrizd a frissességét és ízét
hosszabb ideig. Azonban fontos tudni, hogyan kell helyesen eljárni ebben a
folyamatban, hogy elkerüld a kellemetlen meglepetéseket. Először is, fontos
megemlíteni, hogy csak friss és egészséges káposztát fagyaszd le. Ne használj
romlott vagy túlérett darabokat, mert ezek ronthatják az egész adag
minőségét. A fagyasztás előtt alaposan mosd meg és válaszd szét a leveleket.
Ha van rá lehetőséged, vákuumcsomagolásban tedd őket a fagyasztóba, mert így
sokkal tovább megőrzik az ízüket és a textúrájukat. Ha nem áll
rendelkezésedre vákuumcsomagoló gép, akkor csomagold őket légmentesen zárható
zacskókba vagy tárolóedényekbe. Fontos, hogy ne hagyj levegőt a zacskóban,
mert ez oxidálódást okozhat. Amikor már minden káposzta becsomagolva van, ne
felejts el ráírni a dátumot is a csomagra! Így könnyen nyomon követheted,
mikor lett befagyasztva az adott adag. Ha pedig fel szeretnéd használni a
befagyasztott káposztát, egyszerűen vedd ki a mélyhűtőből és hagyd kiolvadni.
A legjobb azonban, ha direkt a receptben használod fel őket még fagyott
állapotukban. Így megmaradnak az összes fontos tápanyagaik és vitaminjaik.
Összességében tehát elmondható, hogy a káposzta fagyasztható módszerrel is
tökéletesen megőrizhető hosszabb ideig. Csak fontos odafigyelni néhány
alapvető szabályra, és élvezheted a friss zöldség ízét bármely évszakban!
