A
rebarbara egy különleges növény, amelyet sokan csak dísznövényként ismernek,
pedig számos lehetőséget rejt magában az étkezés terén is. A rebarbara
savanykás ízű, vastag szárú zöldségféle, amelyet általában édes süteményekhez
használnak, de salátákba és főételekbe is remekül illeszthető. Az első lépés
a rebarbara felhasználásához, hogy a szárakat megfelelően előkészítsük.
Először is meg kell mosni őket, majd meghámozni a vastagabb részeket és
vékonyra szeletelni őket. Ne felejtsük el, hogy a rebarbara levelét nem
szabad fogyasztani, mivel mérgező anyagokat tartalmaz. Amikor már
elkészítettük a rebarabát, rengeteg lehetőségünk van arra, hogyan használjuk
fel. Készíthetünk belőle lekvárt, kompótot vagy chutney-t édesített
változatban, de akár főzelékként vagy sütemények töltelékének is tökéletes
választás lehet. Fontos tudni, hogy a rebarbara nagyon jól kombinálható más
gyümölcsökkel és fűszerekkel is. Például almával vagy eperrel párosítva még
finomabb ízeket érhetünk el vele. Érdemes kísérleteznünk az ízekkel és
receptekkel, hogy megtaláljuk azt a kombinációt, amely a legjobban ízlik
nekünk. Végül ne feledjük, hogy bár a rebaraba savanykás íze miatt általában
édes ételekbe kerül, de akár sós fogásokhoz is hozzáadhatjuk. Így például egy
grillezett hús mellé készített chutney nagyszerű kiegészítése lehet az
étkezésnek. Összességében tehát a rebarabának számtalan felhasználási módja
van az ételkészítésben. Érdemes kipróbálnunk ezt a különleges növényt és
felfedeznünk az ízvilágát!
