A stracciatella sajt egy olasz eredetű, hagyományos
tejszínes sajtfajta, amelynek neve a szó szerinti fordításban „kisebb
darabkákra tépett” jelentést takar. A sajt készítése során először friss
tehéntejből készítik a mozzarellasajtot, majd ezt apró szálakra tépik, és
összekeverik tejszínnel vagy tejszínes krémmel. Ezáltal a sajt textúrája
krémes és lágy lesz, így könnyen kenhetővé válik. A stracciatella sajt íze
enyhén sós, de egyben enyhén édes is, ami nagyon kellemes ízkombinációt eredményez.
Gyakran használják salátákban, szendvicsekben vagy pizzák tetején is. A sajt
fogyasztása előtt érdemes hagyni szobahőmérsékleten pár órán át, hogy
kibontakozhassanak az ízek. Annak érdekében, hogy minél finomabb és
minőségibb stracciatella sajtot kapjunk, érdemes figyelni a megfelelő
alapanyagokra és technikára. Fontos, hogy friss tehéntejet használjunk a
mozzarellasajt elkészítéséhez, valamint odafigyeljünk arra is, hogy ne túl
magas hőmérsékleten olvasszuk fel a sajtot. Összességében a stracciatella
sajt egy finom és könnyen elkészíthető olasz sajtfajta, amely sokféleképpen
felhasználható az ételkészítés során. Próbáljátok ki ti is otthon egy jó
salátával vagy pizzával kombinálva!
