Az
egyik legjobb módszer az otthoni zöldségtermesztéshez a zöld paradicsom
télire való befőzése. Ez nem csak pénzt takarít meg, hanem lehetőséget ad
arra is, hogy télen is friss és egészséges zöldségeket fogyasszunk. Az első
lépés a megfelelő paradicsom kiválasztása. Válasszunk érett, de még kemény
paradicsomokat, amelyek nem túl puhaak vagy túl érettek. Fontos, hogy a
paradicsomokat alaposan mossuk meg, majd szárítsuk meg őket. A következő
lépés az előkészítés. A paradicsomokat vágjuk fel kisebb darabokra, majd
tegyük egy fazékba. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromlevet ízlés szerint.
Főzzük össze az összetevőket, majd botmixerrel pépesítsük őket. Ezután jön a
befőzés folyamata. Töltsük az elkészült paradicsompürét üvegekbe, majd forró
vízfürdőben sterilizáljuk őket. Ne felejtsük el rátenni a tetőket is a
befőzőüvegekre. Amikor elkészültünk, hagyjuk az üvegeket kihűlni és tároljuk
őket sötét, hűvös helyen. Így akár hónapokig is eltarthatnak és bármikor
használhatjuk őket levesekhez, szószokhoz vagy más ételkészítéshez. A zöld
paradicsom télire való befőzése nem csak egyszerű és gazdaságos módszer a
tartósításra, de az otthoni termesztett zöldségek frissességét is megtartja
télen is. Próbáljátok ki ti is!
